Receita de Mocotó Simples
Ingredientes:
- 1 e 1/2 kg de mocotó
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
- 3 colheres de sopa de suco de limão
- Cheiro-verde a gosto
- 2 tomates
- Colorau a gosto
- Azeite a gosto
- 6 folhas de louro
- 1 pimentão vermelho
- Páprica picante a gosto
- 3 dentes de alho
- 1 cebola
- 1 litro de água
Modo de Preparo:
- Em uma panela de pressão, adicione a água fervente, o suco de limão, as folhas de louro e o mocotó.
- Tampe a panela e cozinhe por dez minutos assim que a pressão for alcançada.
- Escorra o mocotó e reserve-o para uso posterior.
- Na mesma panela, adicione um fio de azeite, a cebola e o alho, dourando-os levemente.
- Em seguida, acrescente os tomates e o pimentão, cozinhando por mais alguns minutos.
- Tempere a mistura com colorau, páprica, pimenta e sal, adicionando também o cheiro-verde e misturando bem.
- Adicione o mocotó reservado à panela, misture novamente e cubra tudo com água quente.
- Tampe a panela e cozinhe por cinquenta minutos após a pressão ser alcançada.
- Para finalizar, polvilhe mais cheiro-verde por cima.
