Lasanha de berinjela e abobrinha

Ingredientes:

2 berinjelas grandes
2 abobrinhas grandes
2 xícaras de molho de tomate
2 xícaras de queijo mussarela ralado
1 xícara de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 200°C.
Lave as berinjelas e as abobrinhas e corte em fatias finas, no sentido do comprimento.
Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e grelhe as fatias de berinjela e abobrinha por alguns minutos de cada lado, até que fiquem levemente douradas. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Em uma assadeira grande, espalhe uma camada de molho de tomate no fundo. Em seguida, coloque uma camada de fatias de berinjela e abobrinha, seguida de uma camada de queijo mussarela ralado. Repita as camadas até que todos os ingredientes sejam utilizados.
Finalize com uma camada de molho de tomate e cubra com queijo parmesão ralado.
Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 30 minutos.
Retire o papel alumínio e deixe gratinar por mais 10 a 15 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
Sirva quente e aproveite! 

Todas as reações:

55

4

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